Закуски
  Бульоны и супы
  Мясо
  Домашняя птица и дичь
  Рыба
  Овощи и грибы
  Соусы
  Молочные и яичные блюда
  Блюда крупяные и мучные
  Изделия из теста
  Сладкие блюда и напитки
  Домашнее консервирование
  Специальное питание
  Добавить

Блюда для микроволновки
 теория
 закуски
 супы
 блюда из мяса
 блюда из рыбы
 блюда из овощей и грибов
 соусы
 изделия из теста
 сладкие блюда

Отдохнем
 История появления...
 Это интересно
 Полезные ссылки
 Статьи
 Архив
  

Вкусно и дешево

КАПУСТА С РИСОВОЙ НАЧИНКОЙ

      3 моркови, 2 ст. ложки сливочного масла, 200 г длинозернового риса 700 мл овощного бульона, 1 кочан савойской капусты, 3 яйца, 50 г тертого сыра, пучок петрушки, 3 ст. ложки растительного масла, большая банка помидоров.
      Морковь крупно нашинковать. Лук и чеснок порубить и спассеровать на сливочном масле. Добавите морковь и рис. Влить 500 мл бульона.
      Посолить, поперчить. Довести до кипения. Варить под крышкой 20 мин. Кочан капусты очистить, бланшировать в подсоленной воде около 8 мин.
      Обдать холодной водой. Отделить, не срезая, 4 слоя листьев. Сердцевину мелко порубить. Смешать ее с яйцами, сыром, рисом и петрушкой.
      Положить фарш в кочан. Листья соединить и обмотать нитью. Обжарить Влить бульон. Тушить 60 мин. Помидоры мелко нарезать и разогреть. Приправить специями. Подать как соус.

ПОДЖАРКА ИЗ РЫБЫ С ЛУКОМ

      Нарезать 500 г рыбного филе, посыпать солью, перцем и запанировать в муке. Кусочки рыбы обжарить в 4 ст ложках топленого масла, добавить 4 нарезанные луковицы, обжарить и поставить в духовку. Подавать поджарку с жареным или отварным картофелем, посыпав рубленой зеленью петрушки и укропа.

ЯЙЦА, ФАРШИРОВАННЫЕ ЛУКОМ

      Яйца отварить вкрутую, разрезать вдоль и из каждой половинки вынуть желток. Поджарить на масле мелко нарезанный лук, добавить сметану, соль, горчицу и все тщательно перемешать. Подготовленной массой наполнить каждую половинку яйца.

КОФЕ ПО-АРАБСКИ

      В турку положить 1 кусочек сахара, залить на 1/2 холодной водой, довести до кипения, снять, всыпать 1-2 ч. ложки кофе, снова поставить на огонь и довести до кипения.

КАРТОФЕЛЬ В ФОЛЬГЕ С ОВОЩАМИ

      Ароматный печеный картофель можно подать как пикантную горячую закуску, а можно как сытное второе блюдо.
      На 4 порции вымыть 4 крупные картофелины. Нагреть духовку до 250°. Картофель в нескольких местах глубоко проколоть вилкой, а затем плотно обернуть фольгой. Переложить в жаропрочную посуду и около 1 ч запекать в духовке на средней полке.
      Вымыть 2 стебля зеленого лука, 250 г помидоров, нарезать и перемешать с 2 ст. ложками оливкового масла, солью и перцем. Смешать 150 мл сметаны, 2 ст. ложки апельсинового сока. Приправить солью, перцем и рубленым зубчиком чеснока.
      Запеченный картофель вынуть из духовки, надорвать фольгу, надрезать каждый клубень вдоль и раздвинуть половинки двумя вилками. Полить каждую кдртофелину сверху сметаной, Смешанной с соком, и посыпать помидорно-луковой смесью.

ФАРШИРОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ

      У 8-10 помидоров срезать 1/4 со стороны плодоножки, выбрать мякоть. Углубления посолить, поперчить и заполнить 150 г обжаренных грибов, перемешанных с обжаренным луком, рубленым укропом.

КАШКА ИЗ МАННОЙ КРУПЫ ГЛЯСОВАННАЯ

      1 л молока, 100 г сахара, 3 ст. л. манной крупы.
      Вскипятить в кастрюльке молоко, положить 8 кусочков сахара, натертого лимоном, и всыпать 3 столовые ложки манной крупы (мешать лопаткой, чтобы не оставалось комков); когда каша вскипит, варить на маленьком огне 10 мин.

БУТЕРБРОДЫ С КИЛЬКОЙ И ЯЙЦОМ

      50 г черного или белого формового хлеба, 10 г масла, 2-4 кильки, 1 яйцо, рубленый зеленый лун.
      На хлеб, намазанный маслом, положить слой рубленых килек. Сваренное вкрутую яйцо нарезать кружочками, на каждый ломоть хлеба уложить 4 кружочка яйца и вокруг них рубленый лук.

САЛАТ С РИСОМ

      150 г риса, 150 г отваренной моркови, 100 г хорошо отваренных бобов, 1 томат, очищенный от кожи и зерен и нарезанный квадратиками. Заправка - майонез.

СВЕКЛА, ТУШЕНАЯ С ЛУКОМ

      Сырую очищенную свеклу (800 г) натереть на крупной терке. Добавить соль, тмин и немного воды. Тушить до мягкости. Обжарить в растительном масле нарезанный лук и перемешать со свеклой. Немного потушить.

ЗАПЕКАНКА ИЗ ЛАПШИ И ГРИБОВ

      По 250 г фигурной лапши и рубленого мяса, 150 г шампиньонов, 400 г очищенных томатов, 80 г копченого сала, молотый сладкий и черный перец, 125 мл бульона, 1 ст. ложка растительного масла, 2 ст. ложки томата-пюре, 2 луковицы, 100 г тертого сыра.
      Лапшу отварить. Мелко порубить лук. Сало нарезать кубиками, грибы - тонкими пластинками. С томатов слить сок.
      Растопить сало в растительном масле. Положить рубленое мясо и обжарить. Добавить лук и грибы, 3 мин тушить все вместе.
      Выложить помидоры и тушить еще 5 мин. Влить бульон. Уварить до половины. Помешивая, ввести томат-пюре. Приправить перцем и майораном.
      Лапшу и соус уложить слоями в смазанную маслом форму. Посыпать тертым сыром и запекать в духовке 20 мин при 220°.

КАРТОФЕЛЬНЫЙ ПИРОГ С ГРИБАМИ

      На 4 порции: 100 г сушеных грибов, 800 г картофеля, пучок зелени, 6 яиц, 120 г сыра, 200 г сметаны.
      Замочить грибы на 1 ч на теплой воде. Картофель нарезать тонкими ломтиками. Отварить грибы в воде, в которой они размокали, уварив количество жидкости вдвое.
      Разогреть духовку до 180°. Зелень вымыть. Чеснок пропустить через пресс. Смешать с грибами, яйцами, сметаной и сыром. Посолить, поперчить.
      В разъемную промасленную форму, слоями выложить картофель и грибную массу, причем последним слоем должна быть грибная масса.
      Выпекать пирог около 60 мин. Украсить зеленью и по желанию - кольцами зеленого лука. К этому пирогу хорошо подать пряный соус.

ОКРОШКА С РЕДИСОМ НА КЕФИРЕ

      0,5 л кефира, столько же воды, 3 свежих огурца, 4 ст. ложки зеленого лука, 5 штук редиса с листьями.
      Огурцы и редис нарезают соломкой, добавляют промытые и нарезанные листья редиса, рубленый зеленый лук, соль. В холодную смесь из кипяченой воды и кефира добавляют овощи и посыпают окрошку зеленым луком.

КАРТОФЕЛЬ С ГРИБАМИ

      Лук нарезать и пассеровать в растительном масле, добавить мелко нарезанные свежие грибы и обжарить. Отварить картофель и выложить луково-грибную смесь. Оставить на 10 минут на медленном огне под крышкой.


На правах рекламы:

Продукты и приправы из России купить в Тайланде.

• Порадовала еда от "Империи пиццы". Хороший выбор блюд. Адекватные для нынешнего времени цены!

• Смотрите на сайте рассада цветов.

• Разбираем пример установки вертикальных жалюзи в Краснодаре.

    

 Блюда с яблоками
 К пасхальному столу
 К маслиничному столу
 Вкусно и дешево
 На скорую руку
 Для интимного ужина
 К праздничному столу
 К рождественскому столу
 Царская кухня
 Кухня литературных героев
 Домашний обед
 Вегетарианская кухня
 Объедение
 Фантазии
 "Звездная" кухня

Изюминки
 Рецепты Киевской Руси
 Рецепты "морского волка"

Из разных стран
 Украинская кухня
 Греческая кухня
 Африканская кухня
 Венгерская кухня
 Польская кухня
 Испанская кухня
 Итальяская кухня
 Немецкая кухня

Астрологическая кухня
 для Водолея
 для Рыб
 для Овна
 для Тельца

Сервировка
 Сервировка и этикет


   

Copyright © "Домашняя кулинария" 2004-2017