Закуски
  Бульоны и супы
  Мясо
  Домашняя птица и дичь
  Рыба
  Овощи и грибы
  Соусы
  Молочные и яичные блюда
  Блюда крупяные и мучные
  Изделия из теста
  Сладкие блюда и напитки
  Домашнее консервирование
  Специальное питание
  Добавить

Блюда для микроволновки
 теория
 закуски
 супы
 блюда из мяса
 блюда из рыбы
 блюда из овощей и грибов
 соусы
 изделия из теста
 сладкие блюда

Отдохнем
 История появления...
 Это интересно
 Полезные ссылки
 Статьи
 Архив
  

БЛЮДА ИЗ БОБОВЫХ

      Надо учитывать, что при варке в соленой и кислой среде бобовые развариваются очень медленно, поэтому соль и соусы добавляют только в самом конце варки, когда бобовые доведены до готовности, не следует сливать отвар из-под бобовых, в него переходят очень ценные пищевые вещества.

Фасоль или горох с маслом и луком

      На 1 стакан фасоли (гороха) - 1/2 чайной ложки соли, 1 головка лука, 1 ст. ложка масла.
      Фасоль (горох) промыть и замочить в холодной воде на 6-8 ч, затем воду слить, фасоль (горох) залить свежей водой и поставить варить. Когда фасоль (горох) сварится, отвар слить, добавить поджаренный на масле лук, посолить и перемешать.

Фасоль в томате

      На 1 стакан фасоли - 2 ст. ложки томата-пюре, 1 головка лука, 1 ст. ложка масла.
      Сварить фасоль, как указано выше, воду слить, добавить поджаренный в масле лук, томат-пюре, посолить, перемешать и прогреть.

Фасоль с орехами

      На 1 стакан фасоли - 50 г ядер грецкого ореха, 1 головка лука или 50 г зеленого.
      Фасоль сварить, как, указано в рецепте "Фасоль или горох с маслом и луком", добавить лук и все вместе прогреть.
      Ядро грецкого ореха истолочь, добавить в фасоль, посыпать солью, перцем и размешать.
      Подготовленную фасоль переложить в салатник или глубокую фарфоровую посуду и перед подачей на стол посыпать рубленой зеленью. Можно подавать в горячем или холодном виде.

Котлеты из фасоли с грибным соусом

      На 2 стакана фасоли - 50 г белого хлеба, 1/4 стакана молока, 2 яйца, 20 г сушеных грибов, 1/2 ст. ложки муки, 2 ст. ложки молотых сухарей, 3 ст. ложки масла.
      Сваренную фасоль смешать с замоченным в молоке хлебом, пропустить через мясорубку, добавить сырые яйца, соль и тщательно вымешать. Из полученной массы сформовать котлеты, обвалять их в сухарях и обжарить на сковороде, разогретой с маслом. Подавать с грибным соусом.

Пюре из гороха или чечевицы

      На 1 стакан гороха или чечевицы - 1 головка лука, 2 ст. ложки масла.
      Горох или чечевицу перебрать, промыть, замочить (горох на 6-8 ч, чечевицу на 5-6 ч) и затем сварить на слабом огне до готовности, после чего оставшуюся воду слить и пропустить горох или чечевицу через мясорубку или протереть через сито. Затем добавить мелко нарезанный и поджаренный на масле лук, посолить и снова хорошо перемешать.

На правах рекламы:

Купить товары для кошек и собак со скидкой по ссылке

• Предлагаем купить электрический котел для отопления дома по выгодным ценам на сайте www.ecoterm.ru.

    

 Блюда с яблоками
 К пасхальному столу
 К маслиничному столу
 Вкусно и дешево
 На скорую руку
 Для интимного ужина
 К праздничному столу
 К рождественскому столу
 Царская кухня
 Кухня литературных героев
 Домашний обед
 Вегетарианская кухня
 Объедение
 Фантазии
 "Звездная" кухня

Изюминки
 Рецепты Киевской Руси
 Рецепты "морского волка"

Из разных стран
 Украинская кухня
 Греческая кухня
 Африканская кухня
 Венгерская кухня
 Польская кухня
 Испанская кухня
 Итальяская кухня
 Немецкая кухня

Астрологическая кухня
 для Водолея
 для Рыб
 для Овна
 для Тельца

Сервировка
 Сервировка и этикет


   

Copyright © "Домашняя кулинария" 2004-2017