Закуски
  Бульоны и супы
  Мясо
  Домашняя птица и дичь
  Рыба
  Овощи и грибы
  Соусы
  Молочные и яичные блюда
  Блюда крупяные и мучные
  Изделия из теста
  Сладкие блюда и напитки
  Домашнее консервирование
  Специальное питание
  Добавить

Блюда для микроволновки
 теория
 закуски
 супы
 блюда из мяса
 блюда из рыбы
 блюда из овощей и грибов
 соусы
 изделия из теста
 сладкие блюда

Отдохнем
 История появления...
 Это интересно
 Полезные ссылки
 Статьи
 Архив
  

Сладкие блюда

ЯБЛОЧНЫЙ ДЕСЕРТ

      800 г яблок, 80 г сахара, 100 г сливочного масла, 160 г муки, 40 г сахарной пудры, молотая корица, взбитые сливки.
      Яблоки мелко нарезать, перемешать с сахаром и положить в посуду. Накрыть крышкой и прогреть на полной мощности 6-8 мин до размягчения. Растереть масло с мукой, добавить корицу и сахарную пудру. Полученную смесь перемешать с яблоками и выпекать в открытой посуде 8 мин на полной мощности. Дать отстояться. Подавать на стол, украсив взбитыми сливками.

ЯБЛОКИ ПО-ШВЕДСКИ

      600 г яблок, 80 г сливочного масла, 4 ст. ложки сахара, 80 г миндаля, 2 ст. ложки муки, 2 яйца, 2 ч. ложки сахарной пудры, 4 ст. ложки лимонного сока, цедра лимона.
      Удалить сердцевину из яблок и мелко нарезать их. В небольшом количестве воды растворить 2 ст. ложки сахара и вскипятить. Засыпать в воду нарезанные яблоки и тушить в закрытой посуде б мин на полной мощности. Растереть желтки с маслом и оставшимся сахаром в пену, добавить миндальные орехи, муку, лимонный сок и цедру, затем белки с сахарной пудрой. Форму смазать маслом.
      Выложить яблоки, залить сверху взбитой массой и прогреть 15 мин на средней мощности.

АПЕЛЬСИНОВЫЙ ДЕСЕРТ

      1 кг апельсинов, 2 яйца, 2 желтка, 60 г сахарной пудры, 8 кусков сахара.
      Нагреть сахар с небольшим количеством воды за 4 мин до образования сахарной карамели. Разлить карамель в небольшие формы. Приготовить сок из апельсинов, разогреть его до кипения с сахарной пудрой и апельсиновой коркой. Удалить корку из закипевшего сока и влить тонкой струей взбитые отдельно белки и желтки, постоянно взбивать смесь. Карамель поставить в большую посуду, налить воды, чтобы формы были немного погружены в нее. В формы с карамелью разлить смесь сока с яйцами, накрыть посуду крышкой и прогреть на средней мощности 30-35 мин.

ДЕСЕРТ СО ВЗБИТЫМИ БЕЛКАМИ

      100 г сливочного масла или маргарина, по 100 г сахарной пудры и муки, 2 яйца, 300 мл молока, джем.
      Уложить толстый слой джема на дно 1,5-литровой кастрюли. Взбить размягченное масло и сахарную пудру до пышной массы. Добавить яйца и молоко и снова хорошо взбить. Добавить муку и вымешать тесто. Тесто выложить ровным слоем поверх джема. Запекать 3-5 мин. Проверить готовность теста деревянной палочкой. Вынуть из печи, когда верх десерта будет казаться еще немного сыроватым. Дать отстояться 3 мин.

КЛУБНИКА ПОД СНЕГОМ

      500 г клубники, 2-3 ст. ложки сахара, 80 г печенья, 20 г сливочного масла, 2 белка, 80 г сахарной пудры, лимонный сок.
      Половину очищенных ягод взбить с сахаром миксером. Печенье выложить в мисочки, смазанные маслом. Выложить на печенье клубничное пюре и дать немного постоять, чтобы печенье слегка пропиталось. Взбить пену из белков, сахарной пудры и лимонного сока. Положить на пюре целые ягоды, а сверху - белковую пену. Запекать 1,5-2 мин. Сразу же подать.

ШОКОЛАДНО-ФРУКТОВЫЙ ДЕСЕРТ

      600 г груш, 400 г молока, 100 г сливочного масла, 100 г муки, 2 яйца, 100 г сахарной пудры, 40 г порошка какао.
      Мелко нарезать груши и выложить на дно посуды ровным слоем, отдельно взбить масло и пудру. Добавить яйца и молоко, еще взбить. Добавить муку и какао, вымесить тесто и уложить его ровным слоем на груши. Выпекать 8 мин на полной мощности. Дать отстояться 10 мин.

ТВОРОЖНО-ФРУКТОВЫЙ ДЕСЕРТ

      200 г нежирного творога, 250 г фруктовой смеси (свежей или консервированной), 2 яйца, 3 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 ст. ложка крахмала.
      Смешать творог с желтками, двумя столовыми ложками сахара, лимонным соком и крахмалом до получения однородной массы. Взбить белок, постепенно всыпая в него оставшийся сахар. Добавить к творожной массе фрукты и осторожно перемешать все это со взбитым белком. Положить полученную смесь в плоскую форму для запекания. Запекать в течение 11-12 мин при 70% мощности.

ЗАПЕЧЕННЫЙ ДЕСЕРТ ИЗ ВИШНИ

      3 сухие булочки или кусок сухого белого хлеба, 3ОО мл молока, 50 г панировочных сухарей, 3 яйца, 70 г сливочного масла, 175 г сахара, 8 ст. ложки порошка какао, 100 г молотых орехов (фундук или миндаль), сок половины лимона, 350 г консервированных вишен.
      Разрезать булочки или хлеб на кусочки, налить молоко в миску и замочить в нем булочки или хлеб. Пока хлеб замачивается, смешать в отдельной миске панировочные сухари с желтками, сливочным маслом, сахаром, порошком какао и молотыми орехами. Смешать полученную смесь с отжатой булочкой или хлебом, добавляя при этом сок лимона. Под конец добавить туда ягоды вишни и взбитые белки, осторожно перемешать смесь. Положить массу в форму для запекания и поставить форму на нижнюю решетку микроволновой печи.

ЗАПЕЧЕННЫЕ БАНАНЫ

      4 банана, сок половины лимона, 100 г нежирного творога, 100 г йогурта, 1 яйцо, 2 ст. ложки меда.
      Почистить бананы, разрезать их вдоль пополам, положить в овальную форму, побрызгать соком лимона, чтобы бананы не потемнели. Перемешать творог с йогуртом, яйцом и медом до получения кремообразной однородной массы, и положить готовую смесь на бананы. Поставить форму с бананами на верхнюю решетку и запекать 8-9 мин при 50% мощности и включенном гриле.

    

 Блюда с яблоками
 К пасхальному столу
 К маслиничному столу
 Вкусно и дешево
 На скорую руку
 Для интимного ужина
 К праздничному столу
 К рождественскому столу
 Царская кухня
 Кухня литературных героев
 Домашний обед
 Вегетарианская кухня
 Объедение
 Фантазии
 "Звездная" кухня

Изюминки
 Рецепты Киевской Руси
 Рецепты "морского волка"

Из разных стран
 Украинская кухня
 Греческая кухня
 Африканская кухня
 Венгерская кухня
 Польская кухня
 Испанская кухня
 Итальяская кухня
 Немецкая кухня

Астрологическая кухня
 для Водолея
 для Рыб
 для Овна
 для Тельца

Сервировка
 Сервировка и этикет


   

Copyright © "Домашняя кулинария" 2004-2017