Закуски
  Бульоны и супы
  Мясо
  Домашняя птица и дичь
  Рыба
  Овощи и грибы
  Соусы
  Молочные и яичные блюда
  Блюда крупяные и мучные
  Изделия из теста
  Сладкие блюда и напитки
  Домашнее консервирование
  Специальное питание
  Добавить

Блюда для микроволновки
 теория
 закуски
 супы
 блюда из мяса
 блюда из рыбы
 блюда из овощей и грибов
 соусы
 изделия из теста
 сладкие блюда

Отдохнем
 История появления...
 Это интересно
 Полезные ссылки
 Статьи
 Архив
  

Рождественский стол

САЛАТ ИЗ КРЕВЕТОК

      Крупно порезать салат, полить соусом. Сверху выложить мелкие очищенные свежие креветки (120 г на одну порцию). Подается с вареным яйцом, свежими помидорами, огурцами и лимоном.
      Соус: кетчуп, майонез, коньяк - перемешать.

ТОРТ "ЗИМНИЙ ЛЕС"

      Для теста: 6 желтков, 1ОО г маргарина, 1 стакан сахара, 3 ст. ложки меда, 1/2 ч. ложки соды гашеной уксусом, 4 ст. ложки воды, 4-5 стаканов муки.
      Для крема: 6 белков, 2 стакана сахара, 1/2 лимона, 1/2 ч. ложки желатина.

      В посуду положить все компоненты (кроме муки) и поставить на паровую баню, все время помешивая, пока не растают кристаллы сахара. Дать остыть, добавить муку и замесить тесто. Из него выпечь тоненькие коржи. Из этого же теста слепить и выпечь елочки.
      Желатин замочить на 30 мин. Белки взбить до образования густой стойкой пены. Добавить сахар и продолжать взбивать до тех пор, пока масса не будет держаться на венчике. Добавить сок лимона, желатин и опять взбить.
      Коржи промазать кремом, поверхность также покрыть кремом, дать немного остыть. Пока торт охлаждается, покрыть кремом елочки. На охлажденный торт установить елочки.

РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ГУСЬ С ЯБЛОКАМИ

      1 выпотрошенный гусь (около 4 кг), 2 яблока, 500 г репчатого лука, 1 ст. ложка сухой полыни, 250 мл любого светлого пива, 300 г моркови, 300 г картофеля.
      Гуся натереть изнутри солью и перцем. Положить в сковороду грудкой вниз. Влить 125 мл горячей воды. Тушить на слабом огне под крышкой около 1 ч.
      Разогреть духовку до 220°. Слить из сковороды сок, снять слой жира, отставить в сторону. Яблоки и 2 луковицы нарезать кубиками. Смешать с полынью и нафаршировать этим гуся.
      Зашить гуся. Посолить и поперчить. Положить на противень грудкой вниз. Жарить в духовке 90 мин, периодически смачивая пивом и выделившимся соком.
      Очистить лук, морковь, картофель. Нарезать морковь соломкою, лук и картофель разрезать на 8 долек. Потушить овощи в гусином жире и приправить специями. Подать их с гусем.


    

 Блюда с яблоками
 К пасхальному столу
 К маслиничному столу
 Вкусно и дешево
 На скорую руку
 Для интимного ужина
 К праздничному столу
 К рождественскому столу
 Царская кухня
 Кухня литературных героев
 Домашний обед
 Вегетарианская кухня
 Объедение
 Фантазии
 "Звездная" кухня

Изюминки
 Рецепты Киевской Руси
 Рецепты "морского волка"

Из разных стран
 Украинская кухня
 Греческая кухня
 Африканская кухня
 Венгерская кухня
 Польская кухня
 Испанская кухня
 Итальяская кухня
 Немецкая кухня

Астрологическая кухня
 для Водолея
 для Рыб
 для Овна
 для Тельца

Сервировка
 Сервировка и этикет


   

Copyright © "Домашняя кулинария" 2004-2017