Закуски
  Бульоны и супы
  Мясо
  Домашняя птица и дичь
  Рыба
  Овощи и грибы
  Соусы
  Молочные и яичные блюда
  Блюда крупяные и мучные
  Изделия из теста
  Сладкие блюда и напитки
  Домашнее консервирование
  Специальное питание
  Добавить

Блюда для микроволновки
 теория
 закуски
 супы
 блюда из мяса
 блюда из рыбы
 блюда из овощей и грибов
 соусы
 изделия из теста
 сладкие блюда

Отдохнем
 История появления...
 Это интересно
 Полезные ссылки
 Статьи
 Архив
  

Венгерская кухня

РУЛЕТИКИ ПО-ВЕНГЕРСКИ

      Кочан капусты, 3 ст. ложки кубиков репчатого лука, 2 ст. ложки смальца, 100 г отварного риса, 400 г фарша, 2 яйца, перец, 8 ломтиков сала, 750 г кислой капусты, 6 ст. ложек томатной пасты, 125 мл вина, 1 ст. ложка муки, 50 г сливочного масла, 250 г сметаны, красный перец.
      Кочан капусты варить 8 мин. Отделить 4 больших листа. Вырезать кочерыжку. Лук обжарить в смальце. Смешать с рисом, фаршем, яйцами.
      Поперчить начинку и разложить на капустные листы, свернуть в рулеты. Дно сотейника выложить 4 ломтиками сала и кислой капустой.
      Уложить в негр рулеты. Смешать томатную пасту, 125 мл воды и вино. Приправить красным перцем. Залить этим соусом рулеты. Тушить 60 мин.
      Подрумянить муку. Влить сметану, поперчить. Потушить в соусе кислую капусту 10 мин. Поджарить 4 ломтика сала и украсить ими рулеты. Подать с тушеной капустой.

СВИНИНА ПО ВЕНГЕРСКИ

      600 г свиной шейки, 9 ст. ложки топленого масла, 500 г квашеной капусты, 1 ч. ложка тмина, 1 ч. ложка красного перца, 2 ч. ложки томатной пасты, 250 мл мясного бульона, 1 стручок красного перца, 1ОО г сметаны.
      Мясо, репчатый лук и чеснок нарезать мелкими кубиками. Хорошенько обжарить кусочки мяса в топленом масле и выложить из сковороды.
      В оставшемся жире подрумянить лук и чеснок до прозрачности. Добавить квашеную капусту. Приправить тмином, солью, черным и красным перцем.
      Выложить в сковороду мясо: Помешивая, ввести томатную пасту и влить бульон. Тушить блюдо под крышкой около 90 мин.
      Стручок перца очистить, посолить и поперчить, добавить к мясу. Тушить еще 5 мин до готовности. Полить сметаной и подать с отварным картофелем.

назад на главную

На правах рекламы:

Специалистами Мастер МХО изготовление ключей Сокол выполняется на специальных станках.

    

 Блюда с яблоками
 К пасхальному столу
 К маслиничному столу
 Вкусно и дешево
 На скорую руку
 Для интимного ужина
 К праздничному столу
 К рождественскому столу
 Царская кухня
 Кухня литературных героев
 Домашний обед
 Вегетарианская кухня
 Объедение
 Фантазии
 "Звездная" кухня

Изюминки
 Рецепты Киевской Руси
 Рецепты "морского волка"

Из разных стран
 Украинская кухня
 Греческая кухня
 Африканская кухня
 Венгерская кухня
 Польская кухня
 Испанская кухня
 Итальяская кухня
 Немецкая кухня

Астрологическая кухня
 для Водолея
 для Рыб
 для Овна
 для Тельца

Сервировка
 Сервировка и этикет


   

Copyright © "Домашняя кулинария" 2004-2017