Закуски
  Бульоны и супы
  Мясо
  Домашняя птица и дичь
  Рыба
  Овощи и грибы
  Соусы
  Молочные и яичные блюда
  Блюда крупяные и мучные
  Изделия из теста
  Сладкие блюда и напитки
  Домашнее консервирование
  Специальное питание
  Добавить

Блюда для микроволновки
 теория
 закуски
 супы
 блюда из мяса
 блюда из рыбы
 блюда из овощей и грибов
 соусы
 изделия из теста
 сладкие блюда

Отдохнем
 История появления...
 Это интересно
 Полезные ссылки
 Статьи
 Архив
  


БУТЕРБРОДЫ С ЯЗЫКОМ

      350 г хлеба, 50 г масла, 300 г языка, 30 г горчицы и 50 г соленых огурчиков.
      Хлеб, нарезанный тонкими ломтиками, смазать маслом, смешанным с горчицей. Язык вареный или копченый нарезать ломтиками и положить на подготовленный хлеб. Гарнировать кусочком огурчика или каперсами.

БУТЕРБРОДЫ "САСКИЯ"

      1 батон, 100-120 мл воды, 1 кубик "Магги", 1 луковица, 1 ст. ложка манки, 1 яйцо.
      В кипящей воде растворить кубик бульона, добавить мелко нарезанный лук и ложку манки. Снять с огня и накрыть крышкой, чтобы манка разбухла. В остывшую смесь вбить яйцо. Получившуюся массу ложкой положить на нарезанные ломтики батона. Жарить на разогретом жире или масле, сначала с пустой стороны, а потом на заполненной стороне хлеба.

Бутерброд с ветчиной

      На ломтик бородинского хлеба, намазанный маслом с горчицей, положить немного рубленых крутых яиц и ветчины. Сверху посыпать измельченной зеленью петрушки.

Бутерброд с сельдью

      На прямоугольный ломтик ржаного хлеба, намазнный сырной массой, положить кусочек сельди.       Вокруг него посыпать мелко нарезанный зеленый лук.

Бутерброд с килькой и килечным маслом

      На ломтик бородинского или столового хлеба, намазанный килечным маслом (см. с. 47), положить кильку, очищенную от головы, хвостика и внутренностей. Вокруг кильки сделать ободок из рубленого крутого яйца и измельченного зеленого лука.

Бутерброд со шпротами или сардинами

      На удлиненный ломтик белого хлеба, намазанный маслом с сардинами или шпротами, положить кусочек рыбы. Украсить его ломтиком лимона.

Бутерброд с курицей или дичью

      На круглый ломтик белого хлеба, намазанный маслом с горчицей, положить кусочек мяса от грудки курицы или дичи, на него в виде "пуговки" - кусочек масла с горчицей.
      Точно так же делают бутерброды с холодным жареным мясом - говядиной и нежирной свининой.

Бутерброд с пюре из натуральных рыбных консервов

      Круглый ломтик бородинского или обдирного хлеба намазать смесью из протертых яичных желтков, сайры или скумбрии с добавлением масла из банки.

Бутерброд с рыбой горячего копчения

      На прямоугольный ломтик белого хлеба, намазанный маслом с горчицей, положить кусочек рыбы горячего копчения, на него - немного майонеза. Сверху бутерброд украсить мелко нарезанным зеленым луком.

Бутерброды с овощами

      Для бутербродов с овощами используют редиску, морковь, сельдерей, укроп, петрушку, лук, хрен и т. д. Овощи, мелко натертые или пропущенные через мясорубку, смешивают со сливочным маслом или сметаной, иногда прибавляют желток сваренного вкрутую яйца или тертый сыр и полученной смесью намазывают ломтики пшеничного или ржаного хлеба.

    

 Блюда с яблоками
 К пасхальному столу
 К маслиничному столу
 Вкусно и дешево
 На скорую руку
 Для интимного ужина
 К праздничному столу
 К рождественскому столу
 Царская кухня
 Кухня литературных героев
 Домашний обед
 Вегетарианская кухня
 Объедение
 Фантазии
 "Звездная" кухня

Изюминки
 Рецепты Киевской Руси
 Рецепты "морского волка"

Из разных стран
 Украинская кухня
 Греческая кухня
 Африканская кухня
 Венгерская кухня
 Польская кухня
 Испанская кухня
 Итальяская кухня
 Немецкая кухня

Астрологическая кухня
 для Водолея
 для Рыб
 для Овна
 для Тельца

Сервировка
 Сервировка и этикет


   

Copyright © "Домашняя кулинария" 2004-2017