Закуски
  Бульоны и супы
  Мясо
  Домашняя птица и дичь
  Рыба
  Овощи и грибы
  Соусы
  Молочные и яичные блюда
  Блюда крупяные и мучные
  Изделия из теста
  Сладкие блюда и напитки
  Домашнее консервирование
  Специальное питание
  Добавить

Блюда для микроволновки
 теория
 закуски
 супы
 блюда из мяса
 блюда из рыбы
 блюда из овощей и грибов
 соусы
 изделия из теста
 сладкие блюда

Отдохнем
 История появления...
 Это интересно
 Полезные ссылки
 Статьи
 Архив
  

К ПАСХАЛЬНОМУ СТОЛУ

НАЛИВКА "АРОМАТ РОЗ"

      Наливку к праздничному столу готовят из 0,5 л водки, 1 стакана сиропа из лепестков шиповника и 1 стакана воды. В водку наливают воду, нагревают до температуры 80° С, добавляют сироп из лепестков шиповника, дают постоять 2-3 дня. Процеживают и разливают в бутылки.

АПЕЛЬСИНОВАЯ МАЗУРКА

      Приготовить тесто из 4 стаканов муки, 200 г масла, 200 г сахара, 2 яиц и рюмки рома. Тонко раскатать, вырезать печенья, обвести каждое рантом из того же теста и испечь. Готовые мазурки украсить массой из апельсинов и поставить на 6 минут в остывающую духовку. Для приготовления массы стереть на терке 1 апельсин и 1 лимон, добавить 400 г сахара и тщательно растереть.

ПАСХА ЦАРСКАЯ

      Протереть через сито 1 кг свежего творога, смешать с 5 сырыми яйцами, 200 г сливочного масла, 400 г свежей некислой сметаны.
      Сложить все в кастрюлю с тяжелым дном, поставить на огонь, мешая постоянно деревянной палочкой, чтобы не пригорело. Когда масса дойдет до кипения, снять с огня, поставить на лед и мешать до остывания. После этого положить в массу сахарный песок, изюм, немного ванилина, корицы, толченого очищенного миндаля. Все тщательно размешать, сложить в пасочницу, выложенную полотняной салфеткой без складок, и поставить под пресс.

ЛИМОННАЯ БАБКА

      Сварить 3 лимона так, чтобы их можно было проколоть насквозь тонкой деревянной палочкой, стереть на терке. 18 желтков стереть добела с 1 кг сахара, всыпать 3 стакана картофельной муки, прибавить несколько зерен горького миндаля, сок из трех лимонов и стереть все вместе. Затем смешать с пеной из белков и сейчас же поставить выпекать.

ПАСХАЛЬНОЕ ВИНО

      Ритуальным вином на Пасху является, конечно же, кагор - виноградное вино цвета спелой вишни, символ крови Христа. Им причащаются в храмах все - и взрослые, и дети.
      Подобный напиток можно приготовить и дома, но при одном условии, если у хозяйки осталось варенье из малины, вишни и крыжовника (черного негуса).
      В отдельную посуду складывают ягоды, а сироп разливается в две бутылки до половины из расчета: 1 часть малины, 1 часть вишни и 4 части крыжовника. Все это заливается бутылкой водки и тщательно взбалтывается, пока сироп полностью не растворился в водке. Из одной бутылки водки получается две бутылки наливки темно-рубинового цвета и вкуса необыкновенного. Такое вино не прокисает и цвет не теряет, может храниться до следующей Пасхи.


    

 Блюда с яблоками
 К пасхальному столу
 К маслиничному столу
 Вкусно и дешево
 На скорую руку
 Для интимного ужина
 К праздничному столу
 К рождественскому столу
 Царская кухня
 Кухня литературных героев
 Домашний обед
 Вегетарианская кухня
 Объедение
 Фантазии
 "Звездная" кухня

Изюминки
 Рецепты Киевской Руси
 Рецепты "морского волка"

Из разных стран
 Украинская кухня
 Греческая кухня
 Африканская кухня
 Венгерская кухня
 Польская кухня
 Испанская кухня
 Итальяская кухня
 Немецкая кухня

Астрологическая кухня
 для Водолея
 для Рыб
 для Овна
 для Тельца

Сервировка
 Сервировка и этикет


   

Copyright © "Домашняя кулинария" 2004-2017