Пять занимательных фактов о специях

Специи и пряности — лучшие усилители вкуса и аромата, а кроме того, еще и натуральные и безопасные для здоровья. Будь то порошок красного или черного перца, или сушеные веточки тимьяна и розмарина, зерна тмина или кунжута — все эти пряности играют огромную роль в создании настоящих кулинарных шедевров, а также улучшают аппетит и содержат много полезных веществ, витаминов и микроэлементов.

Но прежде чем купить специи и пряности, мы предлагаем Вам узнать о каждой из этих душистых приправ больше интересной информации, чтобы Вы могли правильно использовать все эти бесчисленными порошочки, корешки и семечки в своей кулинарной рутине. А если Вы имеете свой ресторан или кафе, рекомендуем Вам приобрести специи оптом, чтобы надолго обеспечить свою кухню этими незаменимыми добавками.

Итак, предлагаем Вашему вниманию пять занимательных фактов о всем знакомым специях и пряностях:

1. Черный перец — это одна из самых древних специй, известных человечеству, которую используют для придания вкуса уже более четырех тысяч лет. Еще в 4 веке до нашей эры, черный перец использовался индусами в организации их национальных праздников.

2. Самая дорогая специя в мире — шафран. Не зря в древности нечестных торговцев шафраном, которые пытались продать подделку, карали смертной карой. А все потому, что каждую тычинку этого ароматнейшего растения — крокуса посевного — собирают вручную, а их всего то — от трех до пяти в каждом цветке. Поэтому чашка шафрана испанского более 370 долларов. Правда, ситуацию спасает тот факт, что для ароматизации блюда и придания легкого мандаринового вкуса достаточно всего лишь малюсенькой щепотки шафрана. Интересным является тот факт, что великий полководец Александр Македонский после очередного тяжелого похода любил понежиться в шафранной ванне для скорейшего выздоровления и восстановления.

3. Благодаря экспедициям Колумба, европейцы получили такую ценную пряность, как душистый перец. А душистым его называли потому, что его богатый аромат совмещает в себе ноты гвоздики, мускатного ореха и черного перца. Сам же мореплаватель назвал эту ямайскую специю пиментой, что на испанском означает — перец.

4. В викторианской Англии за фунт высококлассного душистого перца можно было приобрести восемь коров.

5. Древние племена ацтеков платили дань и налоги стручками черной ванили. Именно они начали использовать эту пряность для ароматизации шоколада и приготовления ритуальных напитков.

Такие они, наши знакомые незнакомцы специи. И еще очень много секретов хранит каждая из этих ароматных травинок, листочков и бутонов, семечек и корешков.